自家製味噌作り❤



皆さんこんにちワンッ!(^^)!

いかがお過ごしでしょうか( *´艸`)



さて、ママが仕事中に何か届きました・・・またネットで買ったんでしょうwww

 

荷物の内容の欄に『味噌作りキット』・・・??何をやろうとしてるんだろうwww今使っている味噌も地域の婦人会の皆さんが手作りしたもので、売っている味噌よりもなんだか甘みがあって美味しいんです❤

 

早速ママは作り始めました( *´艸`)

 

1、まずは乾燥した大豆を洗って水に浸します(約10時間ほど)



もどった大豆はこんな感じ❤



しっかり膨らんでなんか可愛いですwww米麹を解凍しながら次の工程・・・

 

2、水を入れ替えて大豆を煮ていきます!通常は4~5時間ですが『ル・クルーゼ』を使ったので2時間半で煮あがりました❤



この際、大豆の煮汁は取っておいてください!!



3、大豆が冷めたらフードプロセッサーを使って潰していきます!我が家はフードプロセッサーがなかったのでママの足ふみで潰しましたwww



ズンズン踏んでいきますwwwママの重さに耐えきれなくなった大豆達はみるみる潰れていきますwwwwww

 

4、米麹と塩を混ぜ合わせます!



 

5、大豆と種味噌を混ぜ合わせます!



※この際に取っておいた煮汁を少しづつ加えながら混ぜていきます!

 

6、混ぜた大豆と米麹を全て混ぜる!



潰すときに細かくしすぎないで置くと大豆の粒が残って味噌汁にしたときに市販の味噌では味わえない粒々感がありますよ❤

 

7、樽詰め!

全ての材料をよく混ぜ合わせたら樽に詰めていきます!この時にお団子をまず作ります!



そしたら樽の中に投げ入れます!

※投げ入れるのは空気を抜くためです!



さらに空気を抜くように潰します!



同じことを繰り返して樽いっぱいにしていきます( *´艸`)



いっぱいになりましたね( *´艸`)

 

8、仕上げ!

表面を平らにならし、塩を1~2つまみまいておきます!そして空気が入らないようにラップ(うちはビニール)をして仕込み完成!!!





あとは数か月~1年ぐらい熟成させたら完成です( *´艸`)



 

ホントに一年後が楽しみです( *´艸`)自分で作った味噌だから余計に美味しく感じるでしょうね❤

 

ホントに作りやすくてとても分かりやすい説明もついていて買ってよかったです( *´艸`)値段も市販の味噌を買うのと変わらないので是非手作りで作ってみてください(^_-)-☆

注文はこちらから❤



味噌手作りセット(通常版)7kg用 樽付き

そぼろも何してるんだろう??という目で見ていましたwww

 

実家のオカンも作りたい!と言っていたらしく、ママからプレゼントしたそうです( *´艸`)

 

皆さんも是非どうぞ( *´艸`)

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